เนื้อปลา ประกอบไปด้วยสารอาหารหลากหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสมองของเรา

พญ.อัมพร  เบญจพลพิทักษ์ รองอธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า ปลาเป็นอาหารที่มีโภชนาการสูงเป็นแหล่งโปรตีนและแร่ธาตุสำคัญต่างๆ เช่น ไอโอดีน รวม ถึงโอเมก้า 3 ซึ่งประกอบด้วยกรดไขมัน 2 ชนิด คือ อีพีเอ(EPA) ที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดอุดตันช่วยสร้างสารเข้าไปขยายหลอดเลือดช่วยลดการจับตัวของเกล็ดเลือด และดีเอชเอ(DHA) มีความสำคัญต่อการพัฒนาสมองและดวงตา ซึ่งสำคัญต่อสตรีในระยะตั้งครรภ์ โดยเฉพาะ 3 เดือนก่อนคลอด และระยะให้ นมบุตรช่วยให้สมองทารกพัฒนาสมบูรณ์ แต่ต้องกินในปริมาณที่เหมาะสม

ทั้งนี้ ส่วนใหญ่แล้วโอเมก้า 3 มักจะพบได้ในปลาทะเลน้ำลึก ซึ่งต้องนำเข้าและมีราคาค่อนข้างสูง  แต่ปลาทะเลของไทยก็มีคุณค่าโภชนาการและโอเมก้า 3 สูงไม่แพ้กัน ได้แก่ ปลาจะละเม็ดขาว ปลาสำลี ปลากะพงขาว ปลากะพงแดง ปลาอินทรีย์ ปลาทูปลาจะละเม็ดดำ ปลาเก๋า รวมถึงปลาน้ำจืดบางชนิดโดยเฉพาะปลาดุก ปลาสวายปลาช่อน ปลาสลิด ปลาตะเพียน ปลากรายปลานิล ปลาไหล เป็นต้น ซึ่งหาได้ง่ายราคาไม่แพง และมีขายอยู่ทั่วไป

21 มีนาคม 2561 - ศูนย์การเรียนรู้ สสส.