ส่วนผสม (ผลไม้ 100 กรัม)
- ผักบุ้ง ตำลึงหวาน (อ่อนแซ่บ) โสมไทย ใบบัวบก มะละกอดิบ มะเขือเทศ อัญชัน สะระแหน่ หรือโหระพา
- กล้วยน้ำว้าสุกงอม 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก
- เสาวรสแกะเอาแต่เนื้อ 1 ลูก
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำแข็งสะอาด ครึ่งแก้ว
วิธีทำ
1.ล้างผักให้สะอาด และผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เด็ดขั่วอัญชันออก
2.นำผัก กล้วย เนื้อเสาวรส เติมน้ำ ปั่นให้ละเอียด
3.เติมน้ำแข็งลงไปปั่นให้ละอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
4.บีบมะนาวใส่ลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มความกลมกล่อม
เคล็ดไม่ลับ : หากต้องการเพิ่มความหวาน อาจเพิ่มกล้วยอีก 1 ลูก หรือเติมน้ำผึ้งลงไปก็ได้ ถ้าหาผักพื้นบ้านไม่ได้อาจนำผักที่คุณเคยกินเป็นประจำมาปั่น แต่ต้องเป็นผักที่กินดิบได้
ที่มา : หนังสือกินผักสร้างสุข โดยศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ